Dopo il boom dell’Alberghiero, dovuto forse al mito Masterchef, si sta registrando per la prima volta un calo delle iscrizioni che sono passate dalle 46.600 del 2015/2016 a 42.000 dell’anno scolastico 2016/2017. Un calo considerato fisiologico e per certi versi positivo dagli operatori.
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In Italia sono attivi circa 100 Istituti alberghieri ai quali si aggiungono altrettanti Istituti superiori con indirizzo enogastronomico. “Il rapporto della scuola con il mondo del lavoro – secondo il responsabile risorse umane di Autogrill per l’Europa – è fondamentale. In altri Paesi dell’Unione europea in cui operiamo l’alternanza scuola lavoro sta dando dei risultati straordinari e crediamo che anche in Italia possa favorire la qualità della formazione e di conseguenza l’ingresso dei giovani nel mondo del lavoro”.
